2023年4月山东自考《饭店服务》精选复习题及答案

　　1、小狗去哪儿了

　　风和日丽，景色宜人，一位正在德国旅行的英国太太带着一条很漂亮的小狗走进一家餐馆吃饭。由于语言不通，她对服务员指了指自己的 嘴，又指指小狗的肚子。服务员拉走了小狗，放了几盘点心在她面前，又打手势让她等一会。她似懂非懂地点点头。过了一会，菜上来了，太太吃的很满意。临走，她打手势要回小狗，服务员却指着她的肚子，脸上还浮现困惑不解的表情。英国太太恍然大悟，原来心爱的小狗已经成了自己的盘中美食。她气愤极了，与服务员争执起来，懂英语的经理赶来问道：“太太，不是您要求我们代作狗肉的吗?”

　　思考题：1、面对外国客人，怎样交流才能最有效地理解他的要求?

　　2、碰到误解客人意思的情况，该如何解决?

　　评析：上述案例实在是语言不通带来的麻烦，心爱的小狗居然成了自己的盘中餐。随着国际交往的增加，我们有越来越多的机会和外国客人接触，特别是服务业，作为国际交往的窗口，碰到语言障碍的情况更是频繁。这就要求我们尽快掌握英语这一门国际通用语言的应用，更好地为客人服务。但是从案例中，我们看到服务员实在太武断，还没有真正弄懂客人的意思，就自以为是地把小狗拿去做菜了。在有语言障碍的情况下，更应该小心谨慎地切实弄懂客人的意愿，以免造成不可挽回的严重后果。