2023年4月山东自考《饭店前厅与客房管理》章节习题：第7章

　　1、客房清洁整理的基本程序是什么?

　　答：基本程序包括：

　　(一)进房(观察、敲门、等待、二次敲门并等待、开门)

　　(二)清理垃圾杂物(开门通风、清理房间垃圾、撤杯具、布草)

　　(三)中西式做床

　　(四)清洁卫生间(清理杂物、清理三缸、抹尘、补充客用品)

　　(五)清理卧室(抹尘、补充客用品、清理卧室、检查、离开房间)

　　2、客房小整理和夜床服务的具体做法是什么?

　　答：客房小整理服务：

　　(1)清理桌面、地面、烟灰缸、纸篓内的垃圾杂物。

　　(2)整理客人用过的床铺。

　　(3)简单整理卫生间，更换客人使用过的毛巾、杯具等。

　　(4)补充房内茶叶、文具等客用品。

　　开夜床服务：

　　倒垃圾、擦尘;开夜床(将被角向上折开，呈45°角或30°角;将晚安卡、早餐单等放置在枕头中间;将拖鞋开封放在床下;如衣柜内配有浴袍，将浴袍取出放于床尾);更换布草;清洁卫生间、铺地巾、防滑垫;关闭窗帘;开夜灯。

　　3、饭店大堂清洁的主要内容是什么?

　　答：主要内容是大堂清洁、公共洗手间清洁、餐厅、宴会厅和酒吧清洁以及绿化等。

　　综合案例 一副假牙引起的风波

　　参考答案

　　客房服务员在清洁客房时，尤其是住客房时，应注意以下事项：

　　⑴如果清扫中途客人回房，应先礼貌请客人出示房卡，确认是房间主人后，再征询客人意见是否继续清扫房间。

　　⑵客人的物品，只能简单整理，尽量不挪动位置，更不可随意翻看;相机、钱包等贵重物品，不要随意触摸;如果床上或有沙发上有客人衣物，可稍加整理;除了垃圾桶内的物品，服务员不得将客人的任何物品撤出房间。

　　⑶若客房内电话铃响，不可接听。