2023年4月山东自考《饭店前厅与客房管理》章节试题(3-4章)

　　一、单项选择题

　　1.饭店的客房服务形式主要有( C )和房务中心两种。

　　A、前厅服务台 B、总服务台 C、楼层服务台 D、客房服务台

　　2.个性服务就是有针对性地满足不同客人( A )个别需求的服务。

　　A、合理的 B、额外的 C、所有的 D、不同的

　　3.饭店宾客同其他任何人一样，需要( B )，需要受保护，使其免遭人身及财产的损害。

　　A、温暖 B、安全 C、清洁 D、舒适

　　4.一般来讲，整洁状况包含两方面内容：( D )和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。

　　A、卫生标准 B、清洁标准 C、国家标准 D、生化标准

　　5.客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的( C )。

　　A、检查 B、查房 C、抽查 D、监督

　　6.防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为( B )，有自动灭火设备时可增加一倍，这也是对客房层面积的限定。

　　A、500平方米 B、1000平方米 C、1500平方米 D、2000平方米

　　7.所谓“三方便”准则，是指在制定有关标准和程序时，必须依照方便客人、方便( A )和方便管理的准则来进行。

　　A、操作 B、清洁 C、整理 D、服务

　　8.查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的( B )以上。

　　A、5% B、10% C、15% D、20%

　　9.( C )，这是楼层服务台最突出的优点。

　　A、利于客房销售 B、安全、方便 C、给客人以亲切感 D、利于饭店管理

　　10.从对客服务的角度看，客房服务中心最突出的优点就是( D )。

　　A、利于客房销售 B、安全、方便

　　C、减少对客人的干扰 D、给客人营造一个自由、宽松的入住环境