2023年4月山东自考《饭店前厅与客房管理》章节试题(5-6章)

　　一、单项选择题

　　1.讲求和提高客房( C )，是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。

　　A、舒适程度 B、服务水平 C、经营效益 D、周到服务

　　2.保证员工获得( D )培训是客房部经理的主要职责之一。

　　A、严格的 B、合理的 C、具体的 D、恰当的

　　3.( B )是所有激励机制的关键。

　　A、表扬 B、交流 C、制度 D、奖励

　　4.公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与( A )相乘才是饭店实际收取的房价。

　　A、平均折扣率 B、出租率 C、客房数 D、平均出租率

　　5.客房使用达到( B )时，即应实行部分更新计划。

　　A、3年 B、5年 C、7年 D、10年

　　6.实行( D )，就是既要为社会主义多作贡献，又要保证员工的休息娱乐。

　　A、安全生产 B、员工健康保障制度 C、劳动保护 D、劳逸结合

　　7.虽然饭店人事部是选择人员的专门机构，但是如何选到适合客房部工作的人，确实要由( B )来掌握的。

　　A、人事部经理 B、客房部经理 C、饭店总经理 D、前厅部经理

　　8.饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与( C )相等的点即为保本点或盈亏临界点。

　　A、变动成本 B、总成本 C、固定成本 D、边际成本

　　9.一般情况下，营业税率是不变的，所以税金是随着( B )的变化而变化的。

　　A、入住人数 B、营业收入 C、客房数量 D、出租房间数量

　　10.在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但( C )却很大。

　　A、使用频率 B、数量 C、伸缩性 D、遗漏