山东自考《生物化学及生化技术》基础试题及答案

　　一、名词解释

　　1. 化学检测技术

　　2. 蛋白质的免疫化学检测

　　3. 抗原

　　4. 抗体

　　5. 抗原决定簇

　　6. 凝集反应

　　7. 抗血清的效价

　　8. 抗体的沉淀反应

　　9. 免疫扩散

　　10. 免疫电泳

　　二、填空

　　1. 糖类的化学检测主要是利用 的 性与试剂进行氧化还原反应而进行测定的。

　　2. 糖类的化学检测中，最常用的试剂是 试剂，其基本组成是由 A 液和 B 液两液组成，A 液的主要

　　试剂，

　　成分是 ，B 液主要由 和 组成。

　　3. 糖液滴入斐林试剂中时，酒石酸钾钠铜是一种 剂，可与还原糖的游离 发生 反应，生成

　　色的 沉淀。

　　4. 蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为 ，只要测出蛋白质含氮量，乘以 ，即为蛋白

　　质的含量。

　　5. 在蛋白质是由多种 以 相互联接而成的，在一级结构中可发现，它的主链中， 键占 ，没有

　　任何一种物质含 键量如此丰富。因此，可用一些该键所能发生的反应，对蛋白质进行测定。

　　6. 凯氏定氮的主要步骤有： 、 、 与 。

　　7. 双缩脲反应是指蛋白质在 溶液中与 结合，生成 络合物的反应。

　　8. 一般氨基酸与茚三酮反应生成 化合物，而亚氨基酸反应后生成 化合物。

　　9. 抗体是一类 ，由两条 和两条 通过多个 连接成 型，抗体分子的 端是抗

　　体与抗原决定簇的结合部位，它决定了抗体的 ，当抗原决定簇与抗体的 端结合时，产生变

　　构效应，使 端的某些部位结构改变，而产生一系列的 。

　　10. 利用免疫化学检测蛋白质的方法主要有 反应和 反应。

　　11. 根据核酸中所含的磷及戊糖的化学性质可用 、 和 等进行检测。

　　12. DNA 中脱氧核糖在酸性环境中与 试剂一起加热，产生 反应。在 nm 处有最大吸收

　　峰，通过测定光密度、光吸收值，从标准曲线上可查出 DNA 含量。

　　13. RNA 中的核糖在浓盐酸和三氯化铁存在下，与 在 100℃共热，产生 物质，它在 nm 处有吸

　　收高峰，因此，该反应检测和定量 RNA 。