2023年4月山东自考《食品标准与法规》专项练习题：名词解释

山东自考《食品标准与法规》专项练习题：名词解释

　　解释名词或术语

　　1.食品法规

　　由国家制定或认可，以加强食品监督和管理、确保食品卫生与安全，防止食品污染和有害因素对人体的伤害、保证人民身体健康、争强人民体质为目的，通过国家强制力保证实施的法律法规的总称。

　　2.标准

　　标准是为在一定范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。该文件经协商一致并经一个公认的机构批准。

　　3.标准化

　　为了在一定的范围内获得最佳秩序，对实现问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。

　　4.等同采用

　　指国家标准与国际标准在技术内容上完全相同，编写方法上完全对应，仅有或没有编辑性修改。

　　5.等效采用

　　是指国家标准与国际标准在技术内容上等效，在编写方法上不完全对应，仅有小的技术差异。

　　6.非等效采用

　　指我国标准在技术内容的规定上，与国际标准有重大差异

　　7.合格评定 直接或间接确定是否符合规定要求的任何活动。

　　8.技术规范 有关使用设备工序，执行工艺过程以及产品、劳动、服务质量要求等方面的准则和标准。

　　9.行业标准 我国某个行业领域作为统一技术和要求所制定的标准

　　10.食品安全

　　食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

　　11.食源性疾病

　　是指通过摄食而