山东自考《营养学》章节复习题：第6章

山东自考《营养学》章节复习题：第6章

　　第六章 维生素

　　一、选择

　　1、水溶性维生素摄入过多时( B )。

　　A. 可在体内大量贮存 B. 可经尿液排出体外

　　C. 极易引起中毒 D. 通过胆汁缓慢排出体外

　　2、脂溶性维生素包括下列哪一组( B )。

　　A. 维生素 B1 、 B2 、 B6 、 C B. 维生素 A 、 D 、 E 、 K

　　C. 维生素 B1 、 B2 、 D 、 E D. 维生素 A 、 D 、 C 、 K

　　3、夜盲症可能是由于缺乏( A )。

　　A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2

　　4、毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的 ?( A )

　　A.VA B.VC C. 尼克酸 D.V B2

　　5、干眼病可能是由于缺乏( A )。

　　A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2

　　6、下列食物中富含维生素A的是( C )。

　　A 胡萝卜 B 苹果 C 猪肝 D 猪肉

　　7、维生素 D 的主要功能是 (A) 。

　　A. 调节钙、磷浓度，维持正常骨骼 B. 调节钙、磷浓度，抗氧化

　　C. 维持正常骨骼，保持红细胞完整性 D. 维持正常骨骼和上皮组织健全

　　8、下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是( C )。

　　A 胡萝卜 B 牛奶 C 鱼肝油 D 水果

　　9、下列哪种维生素缺乏易引起溶血性贫血?( C )

　　A 维生素A B 维生素D C 维生素K D 维生素E

　　10、下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性?( D )

　　A 维生素A B 维生素D C 维生素K D 维生素E

　　11、下列可激活脯氨酸和赖氨酸羟化酶，促进胶原蛋白合成的维生素是( A ) 。

　　A. 维生素 C B. 维生素 B1 C. 维生素 B2 D. 维生素 B6

　　12、下列哪种维生素缺乏可引起牙龈出血、伤口愈合慢?( B )

　　A 维生素A B 维生素C C 维生素K D 维生素B

　　13、可用于预防婴幼儿患巨幼红细胞性贫血的维生素是( C )。

　　A 维生素A B 维生素B2 C 维生素C D 维生素B6

　　14、容易在机体脂肪组织中贮存，排出缓慢，过量可导致中毒的维生素是(C )。

　　A 维生素B1 B 维生素C C 维生素D D 维生素PP

　　15、富含维生素C的一类食物是( C )。

　　A 鱼类 B 畜肉类 C 水果蔬菜类 D 谷物类