《食品营养学》自考模拟题十六【2021年4月】

三、填空题(本大题共16空，每空1分，共16分)

26.膳食脂肪的营养价值评价从_________、_________、_________三个方面进行。

27.铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为_________和_________两种类型。

28.人体营养状况评价的内容包括：_________和_________两个方面。

29.机体能量代谢消耗主要用于：_________、_________和_________三个方面。

30.医院膳食中基本膳食分为：_________、_________、_________和_________四种。

31.胃肠外营养可分为：_________和_________。

四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)

32.简述如何评价食物蛋白质的营养价值。

33.简述谷类食物的营养价值。

34.简述学龄儿童膳食指南的内容及依据。

35.简述当今世界膳食结构的类型及特点。

36.简述血糖指数的概念及临床意义。

五、论述题(本大题共2小题，每小题12分，共24分)

37.试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。

38.试述慢性肾小球肾炎病人的营养治疗目的及饮食原则。